Tourisme du Gout (TdG) est un projet pour la préservation, la valorisation et l'innovation des secteurs de l'accueil touristique et de l'alimentation et du vin dans la zone de montagne. Le projet est basé sur la valorisation des produits agricoles locaux et le savoir-faire des restaurateurs impliqués dans la transformation de ces produits. L'idée découle du fort intérêt qui s'est développé ces dernières années autour du tourisme gastronomique : la cuisine, valeur fondamentale de la culture locale, est devenue un "patrimoine" du territoire et un puissant attrait pour les touristes désireux de découvrir des produits typiques.
TdG entend encourager la création et le développement de filières courtes, la consolidation et la diffusion des connaissances, des compétences et des bonnes pratiques en matière d'accueil et de restauration de qualité, en créant des réseaux d'acteurs impliqués dans le secteur du tourisme transfrontalier.
TdG opère sur le territoire de la province de Turin et des départements de la Savoie, de la Haute-Savoie et de l'Isère, qui se caractérisent par une culture commune de la montagne, consolidée par une longue tradition historique d'appartenance aux États de Savoie.
TdG est financé par les fonds du deuxième appel du programme européen de coopération transfrontalière Interreg V-A France-Italie (ALCOTRA) et fait partie de l'objectif spécifique 3.1 Patrimoine naturel et culturel : augmenter le tourisme durable dans la zone ALCOTRA. Le partenariat de TdG est composé de Turismo Alpmed S.r.l. (Chef de fil), ASCOM Confcommercio Imprese per l'Italia Torino e provincia, ATL Turismo Torino e Provincia, Consorzio per la Formazione, l'Innovazione e la Qualità (CFIQ) di Pinerolo, GAL Escartons e Valli Valdesi s.r.l., Fairbooking (ex Reservation En Direct).